Preparación:

1. Ponemos en el bol con la cuchilla de amasar picar la leche, el azúcar y la levadura e iniciamos velocidad 3 a 35º durante 5 minutos.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   35ºC

   

   5 min.

2. Agregamos la harina, la ralladura de una naranja y la sal y mezclamos a velocidad 5 durante 2 minutos.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:5

   

   2 min.

3. Añadimos el huevo y la mantequilla y amasamos durante 8 minutos a velocidad 4-5.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:5

   

   4 min.

4. Dividimos la masa en 2 partes. En la encimera levemente enharinada a una de las partes le agregamos 2 cucharadas de leche, cacao y una cucharada de azúcar y amasamos hasta integrar bien. Ponemos las 2 bolas de masa en dos bols, las tapamos con papel film y ponemos a leudar una media hora. Llevamos a la nevera y dejamos unas 10-12 horas.
   

   15 min.

   

   12 h. 30 min.

5. Al día siguiente dividimos cada masa en 10 pedazos. Formamos bolitas y las colocamos en un molde de plum cake forrado con papel de horno. Hacemos dos hileras alternando los colores, y encima ponemos otras dos alternado pero en contrario los colores de las bolas. Dejamos durante 1 hora aproximadamente hasta que doble y sobresalga la masa del molde.
   

   1 h.

6. Pintamos con leche y espolvoreamos con azúcar. Cocinamos a 180 ° C durante 30 minutos aproximadamente.
   

   30 min.