Recetas Club Cocina / Pescados | Clásicos españoles / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 32 min.
Ingredientes:
800 g merluza cortada en rodajas
2 unidad/es huevos duros
4 unidad/es espárragos blancos
16 unidad/es almejas
100 g cebolla
1 vaso/s vino blanco
2 cucharadita/s harina
1 vaso/s caldo de pescado
1 rama/s perejil
60 g aceite
1 pizca sal y pimienta
Merluza a la Kostera
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar en el robot de cocina la cuchilla picadora ultrablade. Introducir en el bol la cebolla y el perejil.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Predeterminado

    0ºC

    5 Seg.

  2. Cambiar la cuchilla picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite y pochar la cebolla.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  3. Incorporar el vino y colocar las almejas en el cesto de vapor. Mientras se evapora el vino se van abriendo las almejas.

    Batidora

    Sopas P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    7 min.

  4. Retirar las almejas y reservar. Introducir en el bol el agua de los espárragos, una cucharadita de harina y un vaso de caldo de pescado. Colocar la merluza en la cesta de vapor. Al terminar el programa, colocar la merluza y las almejas junto con medio huevo y un espárrago en un plato hondo, y rociar con el caldo obtenido.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    Predeterminado

    Predeterminado

    20 min.

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