Preparación:

1. En el vaso, echamos 30 gr. de aceite de oliva, la mantequilla y la harina.
   

   Batidora

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   5 min.

2. Añadimos la leche
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   100ºC

   

   4 min.

3. Agregamos el queso azul.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   100ºC

   

   3 min.

4. Echamos esta mezcla en una fuente humedecida con un poco de agua, para que podamos despegar la masa sin problemas y dejamos enfriar durante un mínimo de 4 horas.
   

   4 h.

5. Hacemos las croquetas, las rebozamos 1º en pan rallado, luego las pasamos por huevo batido y las volvemos a rebozar en pan rallado. Freímos en abundante aceite (las tiene que cubrir) o en una freidora.
6. Dejamos que escurran el aceite sobrante poniéndolas en un plato con papel de cocina.
7. Echamos el dulce de membrillo y el agua en el vaso.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:8

   

   10 Seg.

8. Seguidamente, programamos 4 minutos.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   4 min.

9. Vertemos la salsa de membrillo en una fuente y colocamos las croquetas encima.