Club Cocina Moulinex: Bollo de leche

Recetas Club Cocina / Dulces y repostería | Clásicos españoles / Postres

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación: 10 min.
Cocción: 7 min.
Ingredientes:
400 g harina de fuerza
20 g levadura prensada
100 g mantequilla
180 ml leche
3 unidad/es yemas de huevo
1 unidad/es clara de huevo
100 g azúcar

Bollo de leche
Postres

Preparación:

Colocar en el robot de cocina el accesorio batidor. Introducir en el bol todos los ingredientes excepto la clara de huevo, e iniciar el programa.

Batidora

Postres

Predeterminado

0ºC

7 min.
Verter la masa resultante en un bol, taparlo con film transparente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño, a temperatura ambiente, aprox. 8 h.
Cuando doble su tamaño hacer bolas con la forma del bollo deseado. Colocarlas sobre una placa de horno provista de papel sulfurizado o banda de silicona. Pintarlas con clara de huevo, y con ayuda de un cuchillo hacer dos cortes en forma de cruz. Dejar doblar su tamaño de nuevo (aprox. 2 horas dentro del horno cerrado). Pasado este tiempo hornear a 170º durante unos 18-20 minutos. Con el horno previamente calentado.