Recetas Club Cocina / Pescados / Entrantes

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 1 h. 2 min.
Reposo: 3 h.
Ingredientes:
200 g atún fresco
200 g atún en aceite escurrido
1 unidad/es anchoa
30 ml aceite de oliva
50 g queso parmesano rallado
50 g pan rallado
3 unidad/es huevos duros
1 cucharada/s sopera tomate frito
1 pizca sal
1 unidad/es cebolla
2 unidad/es huevo
700 ml agua para cocinar al vapor
Rollo de atún al vapor
Entrantes

Preparación:

  1. Ponemos el bol equipado con la cuchilla de amasar picar y añadimos la cebolla cortada en 4. Picamos 10 segundos a velocidad 11.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Bajamos los restos, añadimos el aceite y cocinamos en slow cook P1 durante 5 minutos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  3. Agregamos el atún en tacos, el atún escurrido, la anchoa, el queso, tomate, los huevos crudos y pan rallado. Salamos un poquito y trituramos a velocidad 12 durante 2 minutos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

  4. Ponemos la mezcla sobre papel sulfurizado, espolvoreado con pan rallado. Cubrimos con otra hoja de papel y aplastamos con un rodillo, para formar un rectángulo de aproximadamente un centímetro de espesor. Retiramos el papel de hornear superior y colocamos en el medio los 3 huevos cocidos . Usando el papel enrollamos bien en el medio y en los extremos.

    10 min.

  5. Ponemos agua en el bol y colocamos el rollo envuelto en el accesorio vapor. Iniciamos el programa vapor durante 45 minutos. Dejamos enfriar bien antes de cortar.

    Accesorio vapor

    Vapor

    Predeterminado

    Predeterminado

    45 min.

    3 h.

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