Recetas Club Cocina / Arroz y pasta | Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 40 min.
Ingredientes:
300 g arroz
1 pizca sal
750 ml agua
200 g cebolla
40 g aceite de oliva
60 g queso parmesano rallado
2 cucharada/s sopera perejil fresco picado
200 g mozzarella de barra cortada en dados de 2 cm
60 g harina
3 unidad/es huevos batidos
100 g pan rallado
1 aceite para freir
Croquetas de arroz con mozzarella
Entrantes

Preparación:

  1. Añadir el agua y la sal. Programar 5 minutos para que hierva el agua.

    Vapor

    100ºC

    5 min.

  2. Incorporar el arroz.

    Vapor

    100ºC

    25 min.

  3. Vierta el arroz en un bol.
  4. Ponga en el vaso la cebolla y triture.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    10 Seg.

  5. Añada el aceite y sofría.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  6. Vierta el sofrito en el bol con el arroz, añada el queso rallado y el perejil picado y mezcle bien con la espátula.
  7. Coja con las manos mojadas una porción de arroz (aproximadamente 1 cucharada colmada). Envuelva con el arroz un trozo de mozzarella y dele forma de bola. Rebócela en la harina, el huevo batido y el pan rallado. Repita el procedimiento con el arroz y la mozzarella restante. Fríalas por tandas en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva.

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