Recetas Club Cocina / Cereales y legumbres / Platos principales

Autor:
mariasepulveda

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 1 h. 40 min.
Ingredientes:
1 tomate mediano
1 cebolla
2 diente/s ajo
1 calabacín pequeño
4 zanahorias medianas
1 alón de pavo cortado por la mitad
4 rodajas de chorizo de unos 3 ó 4 cms
4 rodajas de morcilla de 1 cm
500 g garbanzos
1 hueso de canilla pequeño
1 hueso de jamón pequeño
1 cucharada/s sopera aceite
1 pizca sal y pimienta
1 pizca pimentón dulce
1 hoja/s laurel
1 pizca cilantro seco
Cocido de la abuela
Platos principales

Preparación:

  1. Poner los garbanzos en remojo en abundante agua la noche de antes. Pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y el calabacín y ponerlo en el robot. Añadir también el tomate cortado en trozos pero sin pelar.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    0ºC

    20 Seg.

  2. Cambiar la cuchilla a mezclador. Lavar los huesos y el alón de pavo y ponerlos en el robot. Añadir el chorizo y la morcilla y el aceite.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    10 min.

  3. Enjuagar los guarbanzos y ponerlos en el robot. Añadir la hoja de laurel, el pimentón y el cilantro.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    Predeterminado

    1 h. 30 min.

  4. Al final del programa salpimentar a gusto.

Consejo:

El tiempo de cocción puede variar en base al grosor de los garbanzos y a la dureza del agua.

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