Recetas Club Cocina / Panes y masas | Dulces y repostería / Recetas básicas

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 23 min.
Reposo: 3 h.
Ingredientes:
270 g harina de fuerza
7 g levadura fresca
125 g leche entera
25 g azúcar más otro poco para poner por encima
1 unidad/es huevo
35 g mantequilla pomada
1 pizca sal
1 unidad/es huevo batido para pintar
Panecillos de leche
Recetas básicas

Preparación:

  1. Ponemos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar la leche, el azúcar, la mantequilla pomada y la levadura. Programamos 5 minutos a velocidad 3 y 30º.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    30ºC

    5 min.

  2. Añadimos el huevo y la harina y programamos Masa P2. Dejamos levar los 40 minutos del programa más 20 minutos más.

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P2

    Predeterminado

    3 min.

    1 h.

  3. Estiramos la masa en superficie levemente enharinada, hacemos un cilindro y cortamos en porciones iguales. Formamos los bolllitos, los colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, tapamos con un paño y dejamos leudar en sitio cálido hasta que doblen el tamaño. Unas 2 horas .

    5 min.

    2 h.

  4. Pintamos los bollos con huevo batido para que queden brillantes. Espolvoreamos los bollos con una pizca de azúcar. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.

    10 min.

Inspiracion:

El blog de Joseba Arguiñano.

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