Recetas Club Cocina / Carnes | Clásicos españoles / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 1 h. 20 min.
Ingredientes:
700 g jarrete de ternera
200 g zanahoria
150 g guisantes
100 g tomate
500 g patatas
180 g calabacín
80 g cebolla
500 ml agua
1 copa/s vino tinto
1 cucharadita/s harina
1 pizca sal y pimienta
Estofado de ternera a la jardinera
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar en el robot de cocina la cuchilla de amasar/picar. Introducir en el bol la zanahoria cortada en cuatro mitades

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Tecla pulse

    0ºC

    10 Seg.

  2. Incorporar la cebolla, el calabacín y el ajo.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Tecla pulse

    0ºC

    10 Seg.

  3. Cambiar la cuchilla de amasar/picar por el accesorio mezclador. Incorporar el aceite.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    15 min.

  4. Enharinar la carne e introducirla en el bol, junto con la copa de vino tinto.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    20 min.

  5. Incorporar las patatas cortadas en cubos, los guisantes, el tomate y el agua.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    95ºC

    45 min.

Consejo:

Ternera: Se recomienda la parte del jarrete, culata de contra. Es más tierna y menos hilosa

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