Recetas Club Cocina / Mariscos | Sopas y cremas | Con video-receta / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
3 cucharada/s sopera Aceite de oliva
250 g Langostinos frescos crudos
1 Cebolla
3 diente/s Ajo
2 cucharada/s sopera Concentrado de tomate
1 pizca Azafrán
1 l Caldo de marisco
2 cucharada/s sopera Nata
CREMA DE MARISCO
Entrantes

Preparación:

  1. Con la máquina abierta y el accesorio base colocado, programar 150º durante 5 minutos. Añadir una cucharada de aceite de oliva y los langostinos frescos crudos. Rehogar hasta que cambien de color y queden tostados. Reservar los langostinos.

    Accesorio base

    150ºC

    5 min.

  2. Sin lavar el vaso, retirar el accesorio base y colocar la cuchilla ultrablade. Añadir los dientes de ajo y la cebolla. Cerrar la tapa y picar a velocidad 12 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:12

    10 Seg.

  3. Incorporar 2 cucharadas de aceite, colocar la tapa y programar Slow Cook P1 130º durante 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  4. Abrir la tapa e incorporar los langostinos, el concentrado de tomate, el azafrán y el caldo de marisco. Cerrar la tapa y conectar Soup P1 100º 20 minutos.

    Sopas P1

    100ºC

    20 min.

  5. Colar la crema por un colador fino y añadir las cucharadas de nata para decorar.

Consejo:

Se puede hacer esta crema con otro tipo de marisco como gambas, cangrejos o carabineros.

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