Recetas Club Cocina / Cereales y legumbres | Con video-receta / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 50 min.
Ingredientes:
300 g Garbanzos
300 ml Aceite de oliva
2 diente/s Ajo
1 Cebolla
200 g Pimiento rojo
1 Tomate
500 g Costillas de cerdo
500 ml Caldo de cocido
1 cucharadita/s Pimentón dulce
1 pizca Azafrán
1 pizca Sal
PUCHERO DE GARBANZOS, VERDURAS Y COSTILLAS
Platos principales

Preparación:

  1. Dejar los garbanzos a remojo desde la víspera en agua.
  2. Escurrir los garbanzos, pasarlos a un colador y enjuagarlos con agua abundante.
  3. Colocar la cuchilla ultrablade en el vaso, verter los ajos, la cebolla, los pimientos y cerrar la tapa. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  4. Abrir la máquina, añadir el aceite, cerrar de nuevo y programar Slow Cook P1 130ºC 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  5. Abrir la tapa, sustituir la cuchilla por el accesorio mezclador. Incorporar el tomate pelado y troceado, las costillas, el pimentón, el azafrán y los garbanzos escurridos

    Mezclador

  6. Cubrir con el caldo de cocido, rectificar el punto de sal si fuera necesario. Cerrar la tapa y programar Slow Cook P2 95º1h45 mns.

    Cocción lenta P2

    95ºC

    1 h. 45 min.

  7. Abrir la tapa y servir muy caliente.

Consejo:

Para una salsa más espesa, triturar una cucharada de garbanzos con caldo a velocidad 11 durante 1 minuto y añadirlo al resto de guiso.

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