Recetas Club Cocina / Panes y masas / Platos principales

Autor:
Txus_Calurano

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 4 min.
Reposo: 12 h.
Ingredientes:
1 barra de pan de centeno
200 ml agua
1 pizca sal
1 pizca pimentón
6 diente/s ajo
125 g salchichas
2 pimientos
100 ml aceite de oliva
Migas con pan de centeno
Platos principales

Preparación:

  1. Primero preparamos las migas. Desmigamos la barra de pan de centeno. Se echan las migas en un bol y se esparce por el pan agua con sal. Si se hace la noche anterior, dejar el bol tapado con un trapo.

    12 h.

  2. Colocar en el robot de cocina el accesorio batidor. Introducir en el bol el aceite, los ajos enteros con piel y aplastados y los pimientos cortados en rodajas. Cocción lenta P1, 130 grados, durante 7 minutos.

    Batidora

    Cocción lenta P1

    Tecla pulse

    130ºC

    7 min.

  3. Retirar el pimiento y el ajo y reservar. Incorporar en el bol las salchichas cortadas. Cocción lenta P1, 130 grados, durante 7 minutos.

    Batidora

    Cocción lenta P1

    Tecla pulse

    130ºC

    7 min.

  4. Retirar las salchichas y reservar. Cambiar el accesorio batidor por la cuchilla de amasar/picar. Incorporar el pan. Echar una pizca de pimentón. Iniciamos en manual, velocidad 2, 110 grados, durante 40 minutos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    40 min.

  5. Añadir el pimiento, los ajos y las salchichas. Iniciar a velocidad 3, 110 grados, durante 10 minutos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    110ºC

    10 min.

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