Preparación:

1. Añadir el aceite al vaso y calentar 3 minutos a 105 grados junto con la cuchilla ultrablade
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   105ºC

   

   3 min.

2. añadir todas las verduras cortadas a trocitos para ayudar a la cuchilla y usar programa cocción lenta p2 durante 30 - 35 minutos añadir sal y pimienta al gusto.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Cocción lenta P2

   

   Predeterminado

   

   30 min.

3. triturar a velocidad 12 el puré durante 2 minutos y añadir una cucharada de maicena para que espese si os gusta mas espeso
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   2 min.

4. si has usado la maicena para espesar el pure, poner a 130 grados el pure durante 5 minutos, sino olvida este paso
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   130ºC

   

   5 min.

5. en un plato poner el jamón en lochas estendido sin montar ninguna loncha una sobre otra, y con otro plato del mismo diámetro tapar y meter al microondas durante 2 minutos. Destapar pasado este tiempo y ver si el jamón esta duro, tiene que quedar casi seco. Secar con un poco de papel de cocina el agua que pueda quedar y triturar en una batidora hasta que quede como si fuera tierra crujiente.
6. servir el puré y poner la tierra de jamón por encima