Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Sopas y cremas / Platos principales

Autor:
neno

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 40 min.
Ingredientes:
6 unidad/es zanahorias
1/2 unidad/es calabacin
1/4 unidad/es berza
200 g Jamón Serrano
2 cucharada/s sopera aceite
Pure de zanahoria, calabacin y berza y tierra de jamón
Platos principales

Preparación:

  1. Añadir el aceite al vaso y calentar 3 minutos a 105 grados junto con la cuchilla ultrablade

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:1

    105ºC

    3 min.

  2. añadir todas las verduras cortadas a trocitos para ayudar a la cuchilla y usar programa cocción lenta p2 durante 30 - 35 minutos añadir sal y pimienta al gusto.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    30 min.

  3. triturar a velocidad 12 el puré durante 2 minutos y añadir una cucharada de maicena para que espese si os gusta mas espeso

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

  4. si has usado la maicena para espesar el pure, poner a 130 grados el pure durante 5 minutos, sino olvida este paso

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:2

    130ºC

    5 min.

  5. en un plato poner el jamón en lochas estendido sin montar ninguna loncha una sobre otra, y con otro plato del mismo diámetro tapar y meter al microondas durante 2 minutos. Destapar pasado este tiempo y ver si el jamón esta duro, tiene que quedar casi seco. Secar con un poco de papel de cocina el agua que pueda quedar y triturar en una batidora hasta que quede como si fuera tierra crujiente.
  6. servir el puré y poner la tierra de jamón por encima

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