Recetas Club Cocina / Dulces y repostería / Postres

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 27 min.
Ingredientes:
220 g mantequilla pomada
200 g azúcar moreno o moscabado
370 g dulce de leche
4 unidad/es huevos M
360 g harina
8 g levadura de bizcochos
1 pizca sal
1/2 cucharadita/s bicarbonato de sodio
220 g buttermilk ( leche más 1 cucharada de zumo d elimón)
2 cucharadita/s vainilla
120 ml nata, para la ganache
80 g chocolate negro fondandt, para la ganache
Bundt cake de dulce de leche
Postres

Preparación:

  1. Comenzamos poniendo en el bol equipado con el batidor la mantequilla y el azúcar. Batimos 8 minutos a velocidad 7. En el último minuto añadimos el dulce de leche y la vainilla.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    5 min.

  2. Programamos 2 minutos a velocidad 7 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    2 min.

  3. Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y pizca de sal. Por otro si no tenemos buttermilk ponemos leche entera con una cucharada de limón a reposar 10 minutos hasta que se engrosa.

    10 min.

  4. Añadimos los ingredientes secos, programamos 1 minuto a velocidad 5 y a los 30 segundos añadimos el buttermilk.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    30 Seg.

  5. Engrasamos bien con mantequilla un molde o si es Nordic preferiblemente con spray desmoldante. Vertemos la mezcla y damos unos golpecitos para integrar bien. Horneamos a 170º durante 50 minutos, calor arriba y abajo. Depende del horno. A los 10 minutos desmoldamos en rejilla y dejamos enfriar.
  6. Si queremos glasear hacemos una ganache calentando la nata a 80º. La volcamos en un bol con el chocolate troceado. Esperamos 10 minutos y mezclamos bien. Dejamos enfriar un poquito, hasta que espesa y glaseamos.

    10 min.

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