Recetas Club Cocina / Dulces y repostería | Clásicos españoles / Postres

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación: 10 min.
Cocción: 23 min.
Reposo: 30 min.
Ingredientes:
500 cl Leche
150 g Azúcar
5 unidad/es Yemas de huevo XL
40 g Maicena
1 unidad/es Piel de medio limón triturada
600 g Harina
40 g Levadura
3 cucharada/s sopera Agua de azahar
3 unidad/es Huevos XL
80 g Mantequilla
50 g Aceite
140 g Leche
1 taza/s Azúcar
1 unidad/es Piel de limón y naranja
Coca de crema
Postres

Preparación:

  1. Para la crema: Colocar en el robot de cocina la cuchilla de amasar/picar. Introducir en el bol la leche, el azúcar y la piel del limón. Pasados 5 minutos del inicio del programa agregar las yemas ya batidas y la Maizena. Al finalizar, reservar.

    Cuchilla para amasar / picar

    Postres

    Predeterminado

    Predeterminado

    15 min.

  2. Para la masa: Introducir en el bol el azúcar y la piel de naranja y de limón.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Tecla pulse

    Predeterminado

    15 Seg.

  3. Agregar la leche, la mantequilla y el aceite. Al finalizar, abrir el tapón e iniciar a velocidad 7 unos 3 min para que se enfríe un poco.

    Cuchilla para amasar / picar

    Postres

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  4. Agregar la levadura, el agua de azahar, la harina y los huevos. Repetir el programa dos veces. Es una masa muy elástica y puede que el robot se pare. Es normal. Si sucede esto, con la espátula de plástico despegar la masa de las paredes y agregar un chorrito de aceite.

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P3

    Predeterminado

    Predeterminado

    3 min.

    30 min.

  5. Al finalizar, verter la masa en una placa de horno con papel sulfurado, y con la espátula de plástico dar la forma deseada. Una vez conseguida la forma dejar reposar 30 min Pasado este tiempo añadir la crema por encima e introducir el resultado en el horno (ya precalentado) a 170º durante 20/25 minutos.

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