Preparación:

1. Mezclar en el vaso la leche y la levadura a velocidad 2, a 35º durante 1 minuto. Asegurarse de que se deshace la levadura, en caso contrario añadir un poco más de tiempo. Añadir la esencia de vainilla y mezclar unos segundos más.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   35ºC

   

   1 min.

2. Incorporamos ahora la harina, el huevo y la sal. Programamos un programa de amasado a velocidad dos, sin temperatura y durante minuto y medio. Tapamos con un paño, y dejamos reposar durante media hora hasta que doble el tamaño.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   0ºC

   

   1 min.

   

   30 min.

3. Mezclamos ahora la mantequilla a velocidad 2 durante dos minutos, hasta que la mantequilla se quede completamente incorporada
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   0ºC

   

   2 min.

4. Añadimos ahora el azúcar perlado y seguimos amasando a velocidad 2 durante otro minuto más. Éste azúcar, es el que nos dará el crujiente característico de este dulce al degustarlo.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   0ºC

   

   1 min.

5. A partir de aquí, formamos bolas de esta masa para añadirlas a la gofrera, previamente engrasada con un poco de mantequilla. Cuando estén dorados por ambas partes, estarán listos para consumir, añadiéndoles lo que más nos guste.

Consejo:

Se puede hacer con azúcar corriente, en lugar de el perlado. Pero, no se podrá disfrutar de esa textura característica.

Inspiracion:

Adaptada para la Cuco, de otras versiones que circulan por la web.