Preparación:

1. Colocar la cuchilla Ultrablade. Verter medio litro de agua, 120 g de fructosa y la ralladura de limón en el vaso. Programar v3 100 grados durante 5 minutos
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   100ºC

   

   5 min.

2. Abrir la tapa, añadir el zumo de limón, mezclar con la espátula y verter en cubiteras. Congelar durante un mínimo de dos horas.
   

   2 h.

3. Colocar el accesorio batidor en el vaso, verter la clara y 80 g fructosa. Colocar la tapa sin el tapón y programar velocidad 7, 40º 10 minutos sin el tapón. Refrigerar el merengue.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   40ºC

   

   10 min.

4. Por último, colocar el accesorio de amasar y verter los cubitos. Programar velocidad 11 durante 30 segundos. Pasarlo a un bol y añadir el merengue reservado mezclando con la espátula.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:11

   

   30 Seg.

5. Servir en copas y decorar con unas hojas de menta.

Consejo:

Una vez desmoldados los cubitos, conservarlos en una bolsa hermética para que no adquieran sabores de otros alimentos en el congelador. Se puede sustituir la fructosa por azúcar o panela.