Recetas Club Cocina / Pescados | Verduras y patatas | Con video-receta / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Reposo: 20 min.
Ingredientes:
500 g Corvina sin piel ni espinas
1 cucharadita/s Pasta ají
1 cucharadita/s Sal
50 ml Zumo de limón
50 ml Zumo de lima
50 ml Zumo de naranja
3 rama/s Cilantro
1 Cebolla roja
25 g Kikos
2 cucharada/s sopera Palomitas
CEVICHE DE CORVINA
Entrantes

Preparación:

  1. Cortar la corvina, limpia de espinas y piel, en dados de 2x2cm.
  2. Colocar la cuchilla Ultrablade. Echar una cebolla roja cortada en cuatro en el vaso, picar 10 segundos a velocidad 10.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    10 Seg.

  3. Cambiar la cuchilla por el accesorio mezclador. Añadir 50 ml de mezcla de zumo de naranja, lima y limón, una cucharadita de pasta de ají y una cucharadita de sal. Bajar los ingredientes de los bordes con la ayuda de la espátula. Cerrar la tapa y conectar a velocidad 5 durante 30 segundos.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:5

    30 Seg.

  4. Abrir la tapa y añadir el cilantro picado. Retirar el accesorio mezclador y remover con la espátula. Incorporar los dados de pescado, mezclar bien y dejar marinar de 15 a 20 minutos.

    20 min.

  5. El pescado cambiará de color y se volverá más opaco y blanquecino. En el último momento, justo antes de servir decorar el plato con palomitas recién hechas y kikos crujientes.

Consejo:

Sustituir la pasta de ají por una cucharadita de salsa picante. Añadir otras hortalizas como pimientos o calabacines crudos picados al ceviche. Prepararlo en vasitos individuales para servirlo como un original aperitivo.

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