Recetas Club Cocina / Dulces y repostería / Postres

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 42 min.
Reposo: 6 h.
Ingredientes:
4 unidad/es huevos a temperatura ambiente
120 g azúcar
1 cucharadita/s vainilla
1 pizca sal
120 g harina de repostería
200 ml leche evaporada
200 ml leche condensada
200 ml nata
250 ml nata montar MIN. 35% MG, para montar
2 cucharada/s sopera azúcar glass
Tarta de tres leches
Postres

Preparación:

  1. Colocamos en el bol equipado con el batidor los huevos y el azúcar. Batimos 10 minutos, 30º a velocidad 7. En el último minuto añadimos la vainilla.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    30ºC

    10 min.

  2. Añadimos la harina y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos el batidor y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    10 Seg.

  3. Vertemos es preparación en un molde desmoldable de 20- 22 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la mezcla se distribuya bien y la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

    30 min.

  4. Ponemos la leche condensada, la leche evaporada y 200 ml de nata en el bol con el batidor. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5. Reservamos.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    30 Seg.

  5. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se temple durante 4 o 5 minutos, pinchamos toda la superficie con una brocheta y vertemos la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho, poco a poco. Dejamos reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido, es conveniente dejarlo unas cuantas horas.

    6 h.

  6. Ponemos a enfriar el bol limpio y el batidor. Tenemos que tener la nata bien fría. Procedemos a montarla, batiendo a velocidad 6-7 durante unos 2-3 minutos, mientras agregamos el azúcar glass. Vigilamos todo el tiempo para que la nata no se haga mantequilla. Notaremos que está montada cuando cambia el sonido y vemos el fondo del bol.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    2 min.

  7. Decoramos al gusto.

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