Recetas Club Cocina / Pescados | Verduras y patatas | Con video-receta / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 16 min.
Ingredientes:
4 Lomos de bacalao desalado
3 diente/s Ajo
2 Cebollas
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva virgen
2 cucharada/s sopera Pasta de pimiento choricero
100 ml Agua
75 g Taquitos de jamón serrano
1 Galleta
BACALAO A LA VIZCAÍNA
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla Ultrablade en el vaso, añadir los ajos y las cebollas, colocar la tapa y picar a velocidad 10 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    10 Seg.

  2. Incorporar el aceite, bajar los trozos con la ayuda de la espátula y programar Slow Cook P1 130º durante 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  3. Incorporar el jamón picado, la pasta de pimiento choricero, la galleta desmigada y el agua. Colocar los lomos de bacalao en el cestillo de vapor y ponerlos en la máquina. Programar Slow Cook P1 130º durante 10 minutos.

    Cesta de cocción vapor

    Cocción lenta P1

    130ºC

    10 min.

  4. Retirar el cestillo, volver a cerrar la máquina y triturar la salsa a velocidad 12 durante 1 minuto.

    Velocidad:12

    1 min.

  5. Servir los lomos de bacalao con la salsa por encima, añadir pimienta recién molida y decorar con perejil fresco.

Consejo:

Si se utiliza bacalao en salazón, dejarlo a remojo durante 8 horas como mínimo en un colador sumergido en agua en la nevera. Cambiar el agua periódicamente.

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