Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Clásicos españoles / Entrantes

Autor:
Eli5

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 15 min.
Cocción: 28 min.
Ingredientes:
600 g Acelgas
3 diente/s Ajo
1 cucharadita/s Sal
50 g De miga de pan blanco
1/2 cucharadita/s Pimienta negra en grano
70 g Aceite de oliva
500 ml Agua
1 cucharadita/s Pimentón de la vera
2 cucharada/s sopera Vinagre
2 unidad/es Huevo cocido
Acelgas en adobillo
Entrantes

Preparación:

  1. Poner el mezclador y cocer las acelgas troceadas. Cuando acabe escurrir y reservar las acelgas por un lado y el caldo de la cocción por otro

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    95ºC

    15 min.

  2. Poner la ultrablade y picar los ajos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:7

    5 Seg.

  3. Añadir la sal, la miga de pan y 150g de líquido de la cocción, picar y reservar.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    10 Seg.

  4. Introducir un diente de ajo y picar

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Predeterminado

    10 Seg.

  5. Sofreír el ajo. Sin tapon

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    3 min.

  6. Añadir el pimentón, el vinagre y las acelgas. Sin tapon

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  7. Añadir '' el majao''

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    5 min.

  8. Servir con el huevo picado por encima

Consejo:

Si tenéis la vaporeta podéis hacer los huevos dentro del robot y en la vaporeta las acelgas. El pan del majao también se puede hacer frito pero yo para ir más rápido lo pongo así y esta también bueno

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