Recetas Club Cocina / Sopas y cremas / Entrantes

Autor:
Gabriel

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 34 min.
Ingredientes:
600 ml caldo pollo
200 g puerro, solo la parte blanca
100 g cebolla
150 g patata
40 g aceite
3 unidad/es peras coferencia
1 pizca pimienta
1 pizca sal
1 taza/s jamon serrano
CREMA DE PUERROS Y PERA
Entrantes

Preparación:

  1. Equipamos nuestro robobot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol los puerros en trozos y la cebolla en cuartos y trituramos V11 - 10 segundos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Echamos el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    130ºC

    8 min.

  3. Agregamos la patata pelata y troceada , programamos V3 110º 3 min.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    110ºC

    3 min.

  4. Añadimos el caldo de pollo y programamos V3 100º 15 min.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    100ºC

    15 min.

  5. Agregamos ahora las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto. Programamos V3 110º 8 min.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    110ºC

    8 min.

  6. Separamos el vaso de la base y dejamos enfriar unos 10 minutos.
  7. Volvemos a colocar el vaso y trituramos 2 minutos en velocidad progresiva 10 - 12. Si lo queremos mas fino V12 - 1 min.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:10

  8. Probamos y añadimos sal si fuera necesario. Servimos acompañado de tiras jamon.

Consejo:

si querreis aumentar las cantidades visitad : https://gabrielentucocina.blogspot.com/2019/05/crema-de-puerros-y-pera.html

Inspiracion:

Fuente : http://www.laranarosa.es/

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