Recetas Club Cocina / Carnes / Entrantes

Autor:
Gabriel

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 45 min.
Ingredientes:
1 kg contramuslos pollo (los mios deshuesados y sin piel)
40 g ajos
50 g agua
180 g cebolla (en cuartos)
40 g aceite
150 g agua
200 g tomate frito
2 cucharadita/s sal
2 hoja/s laurel
1 pizca pimienta
1 pizca tomillo
1 cucharada/s sopera vinagre
2 cucharadita/s azúcar
1 cucharada/s sopera maizena disuelta en 40 gr agua
1/2 manojo/s perejil verde
"OSTROPEL" DE POLLO
Entrantes

Preparación:

  1. Cortamos los contramuslos a nuestro gusto , sea taquitos ,sea tiras...y reservamos.
  2. Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol los 40 gr de ajo y los 50 gr agua. Trituramos V 11 - 10 segundos y si hace falta le damos uno - dos toques TURBO. Reservamos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  3. Echamos la cebolla y picamos V11 - 15 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    15 Seg.

  4. Añadimso el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º - 5 min SIN TAPON.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  5. Cambiamos la cuchilla ULTRABLADE por el accesorio BATIDOR y agregamos al bol la carne,los 150 gr agua,la sal,la pimienta,el laurel y el tomillo y programamos V2 100º 30 min.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    30 min.

  6. Agregamos el ajo reservado,el tomate frito,el vinagre y el azucar y programamos V2 100º 5 min.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    5 min.

  7. Al acabar si queremos espesar un poco , echamos la maizena disuelta en los 40 gr agua y programamos V1 100º 5 min mas. SIN TAPON

    Batidora

    Velocidad:1

    100ºC

    5 min.

  8. Espolvoreamos con perejil verde picado.

Consejo:

*Es una receta tradicional de mi pais...que llevo mas de 30 años sin comerla....ahora puedo disfrutarla de lleno!! jejejej *Se puede usar otras piesas de pollo ,como muslitos....

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