Recetas Club Cocina / Carnes | Cereales y legumbres / Entrantes

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 13 h. 30 min.
Ingredientes:
350 g lentejas pardinas
4 unidad/es carrilleras de cerdo
1 unidad/es cebolla pequeña
1 unidad/es zanahorias
100 g puré de tomate
100 ml vino tinto
5 cucharada/s sopera aceite de oliva
4 unidad/es patatas pequeñas
2 diente/s ajo
1 pizca pimentón dulce y picante
1 cucharadita/s sal
1 pizca pimienta
1 pizca comino
1 hoja/s laurel
1 rama/s romero
300 ml agua aproximadamente, hasta cubrir..
Lentejas con carrilleras de cerdo al vino tinto
Entrantes

Preparación:

  1. La noche anterior lavamos las lentejas y las ponemos en remojo en abundante agua.

    12 h.

  2. Ponemos el robot equipado con el accesorio base. Cubrimos el fondo con el aceite de oliva ( unas 3 cucharadas). Iniciamos temperatura 150º y a los 2 minutos añadimos las carrilleras salpimentadas. Añadimos también comino y pimentón picante al gusto. Doramos bien por ambos lados, ayudándonos con la espátula. Reservamos.

    Accesorio base

    150ºC

    10 min.

  3. Equipamos el bol con la cuchilla de amasar picar y añadimos la cebolla a trozos y los ajos. Picamos durante 10 segundos a velocidad 11.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  4. Bajamos los restos de las paredes, ponemos el mezclador, añadimos la zanahoria a cubos, 2 cucharadas de aceite e inciamos slow cook P1durante 5 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Tecla pulse

    Predeterminado

    5 min.

  5. Añadimos las carrilleras y el vino. Ponemos slow cook P1 durante 5 minutos más. Sin Tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Tecla pulse

    Predeterminado

    5 min.

  6. Añadimos el puré de tomate y programamos slow cook P2 durante 30 minutos, con tapón en mínima salida de vapor.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Tecla pulse

    Predeterminado

    30 min.

  7. Pelamos las patatas y las añadimos junto con las lentejas al bol. Corregimos de sal, añadimos el laurel, unas ramitas de romero, y agua hasta cubrir las lentejas un dedo por encima. Programamos slow cook P2 durante 35-40 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Tecla pulse

    Predeterminado

    40 min.

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