Preparación:

1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en trozos del tamaño de un bocado.
2. Cortar el plátano en rodajas de 1 centímetro de grosor.
3. Verter en el bol del robot las manzanas, las peras y el plátano. Incorporar entonces los dátiles deshuesados, los arándanos deshidratados, los orejones, 2 estrellas de anís y una rama de canela.
4. Añadir el zumo de naranja y programar Steam P1 100ºC durante 10 minutos hasta que la fruta esté cocida pero que no pierda textura ni se deshaga.
   

   Vapor

   

   100ºC

   

   10 min.

5. Verter la compota en una fuente y espolvorear con un poco de canela en polvo si se desea.
6. Servir caliente o refrigerar en un recipiente hermético.

Consejo:

Si se quieres endulzar la compota aún más sin añadir azúcares refinados, añadir un puñado de dátiles adicionales a la compota y triturarlos una vez cocidos con un poco de agua. Se conseguirá un sirope dulce natural.