Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Sopas y cremas | Con video-receta / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 50 min.
Ingredientes:
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva
1 Cebolla morada en cubos
2 Zanahorias en rodajas
1 diente/s Ajo
1 cucharadita/s Guindilla seca
1 cucharadita/s Romero seco
3 Tomates frescos o en conserva
1 Patata en cubitos
300 g Judías blancas o pochas cocidas
1/4 Repollo en juliana
250 g Judías verdes redondas
1 l Caldo de pollo
100 g Queso parmesano en lascas
6 hoja/s Albahaca fresca
SOPA MINESTRONE
Entrantes

Preparación:

  1. Colocar el accesorio mezclador. Verter el aceite, el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos. Programar Slow Cook P1 130ºC durante 5 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  2. Añadir el repollo en juliana, las zanahorias en rodajas, las patatas cortadas en cuadraditos, un litro de caldo y las judías blancas. Condimentar con guindilla y romero seco. Conectar Slow Cook P2 100ºC durante 10 minutos

    Cocción lenta P2

    100ºC

    10 min.

  3. Transcurrido el tiempo, añadir los tomates en conserva y las judías verdes troceadas. Conectar Slow Cook P2 100ºC durante 35 minutos.

    Cocción lenta P2

    100ºC

    35 min.

  4. Servir en plato sopero aderezado albahaca fresca recién picada y unas lascas de parmesano.

Consejo:

Añadir las a esta sopa las hortalizas de cada temporada: calabaza, calabacín, nabo, acelgas. Incorporar unos picatostes justo en el momento de servir.

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