Preparación:

1. Salpimentamos las carrilleras y sellamos en una sarten vuelta y vuelta sin que quede echa por dentro, solo dorada por fuera, cortamos en dos trozos y reservamos
2. En trozos grandes ponemos la cebolla, el puerro y la zanahoria en el robot, añadimos el aceite y media cucharadita de sal. Picamos a velocidad 13
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Predeterminado

   

   10 Seg.

3. Cambiamos al mezclador y añadimos los ajos enteros y pelados y sofreímos sin tapón.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   10 min.

4. Añadimos el laurel, el tomillo, las carrilleras, el agua y la pastilla de caldo y un poco de sal volvemos a poner el tapon(max).
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   100ºC

   

   1 h.

5. Después lo paso a una sarten y con el fuego un poco fuerte espeso la salsa y se corrige de sal

Consejo:

Se puede acabar en el robot, poniéndolo 25 mint con temperatura 130, velocidad 2 sin tapón , pero a mi me gusta más acabarlo en la cazuela

Inspiracion:

https://www.thermorecetas.com