Recetas Club Cocina / Dulces y repostería / Postres

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 1 h. 16 min.
Ingredientes:
300 g turrón duro, de Alicante
250 g mantequilla
200 g azúcar
350 g harina
3 unidad/es huevos M
16 g impulsor químico o levadura de bizcochos
1 pizca sal
100 ml nata o buttermilk
Bundt cake de turrón de Alicante ( duro)
Postres

Preparación:

  1. Ponemos en el bol la cuchilla de amasar picar, ponemos el turrón en trozos y molemos a velocidad 12 unos 20/30 segundos. Nos tiene que quedar en trocitos, no una pasta. Vamos viendo. Reservamos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    30 Seg.

  2. Ponemos en el bol limpio el batidor y añadimos la mantequilla con el azúcar hasta cremar, velocidad 7 durante unos 10 minutos. En los 2 últimos minutos añadimos los huevos de a uno.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    10 min.

  3. Añadimos el turrón molido y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos.

    Batidora

    Salsas

    Velocidad:5

    20 min.

  4. Tamizamos la harina con la sal y el polvo de hornear. Añadimos la mitad de la harina. Programamos 1 minuto a velocidad 5 y a los 30 segundos añadimos la nata o buttermilk y el resto de la harina. Si queda harina por el borde, terminamos de integrar con la espátula.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    1 min.

  5. Ponemos spray desmoldante en un molde de bundt cake. Ponemos la mezcla, damos unos golpecitos en la encimera para igualar y llevamos al horno a 170º durante unos 45/ 50 minutos, calor arriba y abajo. el tiempo depende del horno. A partir de los 40 minutos hay que estar atentos. Dejamos templar en el molde y desmoldamos en rejilla para que se enfríe. Podemos decorar con una ganache y granillo de almendras, o simplemente espolvorear con azúcar glass.

    45 min.

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