Recetas Club Cocina / Pescados | Verduras y patatas | Accesorio vapor | Con video-receta / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 Corvina en dos lomos
1 Puerro
1 Cebolla
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva
20 g Harina
10 cl Cava
250 cl Caldo de pescado
1 Rabanito para la decoración
CORVINA EN SALSA DE CAVA
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en la máquina. Añadir la cebolla y el puerro cortados en trozos. Cerrar la tapa y programar velocidad 10 durante 20 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    20 Seg.

  2. Añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Colocar los filetes de corvina en el accesorio cesta vapor enrollados sobre si mismos, introducirlos en el robot y salpimentarlos. Cerrar la tapa y Programar Slow Cook P3 95º 20 minutos.

    Cesta de cocción vapor

    Cocción lenta P3

    95ºC

    20 min.

  3. Abrir el robot, retirar el accesorio cesta vapor y reservar el pescado al calor.
  4. Incorporar en el vaso la harina, el caldo de pescado, el cava y la sal. Programar Slow Cook P1 130º durante 10 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    10 min.

  5. Terminado el tiempo, triturar la salsa a velocidad 12 durante 30 segundos.

    Manual

    Velocidad:12

    30 Seg.

  6. Servir los filetes de corvina sobre la salsa de cava y decorar con un rabanito.

Consejo:

Se puede utilizar cualquier otro pescado blanco para esta receta y sustituir el cava por vino blanco.

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