Recetas Club Cocina / Dulces y repostería | Con video-receta / Postres

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 2 h. 5 min.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 cucharada/s sopera Aceite de oliva
500 g Boniato
2 Zanahorias
1 l Caldo de verdura
1 Naranja (zumo de una naranja)
200 ml Leche entera
CAPUCHINO DE BONIATO, ZANAHORIA Y NARANJA
Postres

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el vaso del Companion, añadir la cebolla cortada en cuartos. Programar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Añadir una cucharada de aceite de oliva y programar Slow Cook P1 130ºC durante 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  3. Añadir las zanahorias en rodajas, el boniato, el zumo de naranja y el caldo. Rectificar la sazón si fuera necesario e iniciar el programa Soup P1 100ºC 30 minutos.

    Sopas P1

    30 min.

  4. Servir la sopa en soperas individuales.
  5. Lavar el Companion, colocar el accesorio batidor y verter la leche. Programar a velocidad 12 100ºC durante 1 hora y 30 minutos. Verter la espuma de leche sobre la crema como si fuera un capuchino.

    Batidora

    Velocidad:12

    100ºC

    1 h. 30 min.

Consejo:

En lugar de leche batida, servir esta crema con un poco de nata montada o una cucharada de queso crema. Decorar la superficie con ralladura de naranja.

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