Preparación:

1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en el accesorio cesta vapor.C
   

   Cesta de cocción vapor

2. Verter 0,7 L de agua en el bol de cocción del Companion y colocar el accesorio cesta vapor. Iniciar el programa de vapor Steam P1 a 100ºC durante 25 minutos. Reservar
   

   Accesorio vapor

   

   Vapor

   

   100ºC

   

   25 min.

3. Para la salsa, colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el vaso, añadir la cebolla en trozos y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:11

   

   10 Seg.

4. Añadir una cucharada de aceite de oliva y programar Slow Cook P1 a 130ºC durante 5 minutos.
   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   5 min.

5. Incorporar la harina, el pimentón dulce y picante, sal y el caldo de pollo. Iniciar Slow Cook P2 a 95ºC durante 10 minutos.
   

   Cocción lenta P2

   

   95ºC

   

   10 min.

6. Triturar a velocidad 12 durante 20 segundos.
   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

7. Cubrir las patatas con la salsa brava y servir.

Consejo:

En lugar de preparar las patatas al vapor se pueden freír en aceite caliente o en freidora y luego cubrirlas con la salsa