Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Accesorio vapor | Con video-receta / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 40 min.
Ingredientes:
500 g Patatas
1 cucharada/s sopera Aceite de oliva
1 Cebolla (media)
1 cucharada/s sopera Pimentón dulce
1 cucharada/s sopera Pimentón picante
50 g Harina
35 cl Caldo de pollo
1 pizca Sal
PATATAS BRAVAS
Entrantes

Preparación:

  1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en el accesorio cesta vapor.C

    Cesta de cocción vapor

  2. Verter 0,7 L de agua en el bol de cocción del Companion y colocar el accesorio cesta vapor. Iniciar el programa de vapor Steam P1 a 100ºC durante 25 minutos. Reservar

    Accesorio vapor

    Vapor

    100ºC

    25 min.

  3. Para la salsa, colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el vaso, añadir la cebolla en trozos y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  4. Añadir una cucharada de aceite de oliva y programar Slow Cook P1 a 130ºC durante 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  5. Incorporar la harina, el pimentón dulce y picante, sal y el caldo de pollo. Iniciar Slow Cook P2 a 95ºC durante 10 minutos.

    Cocción lenta P2

    95ºC

    10 min.

  6. Triturar a velocidad 12 durante 20 segundos.

    Manual

    Velocidad:12

    20 Seg.

  7. Cubrir las patatas con la salsa brava y servir.

Consejo:

En lugar de preparar las patatas al vapor se pueden freír en aceite caliente o en freidora y luego cubrirlas con la salsa

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