Preparación:

1. Remojar el pan en la leche. Pelar la cebolleta. Cortar en dados el pollo.
2. Ponemos la cuchilla ultrablade en el robot, añadimos la carne de pollo y picamos 20 seg. a velocidad 1.2. Reservamos
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

3. Ponemos en el bol la cebolleta, el pan remojado, el queso , ralladura de limón y la yema. Mezclamos a velocidad 12 durante 20 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

4. Añadimos la carne picada y mezclamos a velocidad 12 durante 20 segundos más.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

5. Ponemos la mezcla en un cuenco y formamos las albóndigas enharinándolas ligeramente. En una sartén alta las marcamos con un poco de aceite. Reservamos.
6. En el bol limpio ponemos el mezclador. Añadimos el aceite y programamos slow cook P1 durante 2 minutos, añadimos la cucharada de harina y programamos 2 minutos más.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Tecla pulse

   

   Predeterminado

   

   4 min.

7. Añadimos la mantequilla, el caldo , ralladura de limón y el vino. Programamos velocidad 1, 90º durante 25 minutos. A los 5 minutos añadimos las albóndigas. Si es necesario añadimos un poquito más de caldo.
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   90ºC

   

   25 min.

Consejo:

Pueden hacerse con ternera o pavo. A la salsa se puede añadir un poquito de nata 2 minutos antes de terminar la cocción.