Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade, añadir la harina mezclada con la levadura, la panela, la canela, la sal y la esencia de vainilla.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

3. Incorporar el aceite de coco fundido, mezclar y por último añadir la leche vegetal y los plátanos cortados en rodajas. Mezclar a velocidad 8 durante 30 segundos.
   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   30 Seg.

4. Quitar la cuchilla picadora Ultrablade, verter las nueces picadas y terminar de mezclar con la espátula. Deben quedar trozos para darle textura al bizcocho.
5. Verter a un molde rectangular previamente engrasado y hornear a 180ºC durante 50 minutos.
6. Verificar que está hecho pinchando una aguja en el bizcocho y comprobando que sale limpia.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejo:

Esta receta también se puede elaborar con harina integral de trigo en lugar de espelta, azúcar moreno y aceite vegetal de girasol o maíz en lugar de aceite de coco.