Recetas Club Cocina / Cereales y legumbres | Con video-receta / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Ingredientes:
100 g Harina de garbanzo
250 g Garbanzos cocidos
1 diente/s Ajo
1 Cebolla
1 manojo/s Perejil y cilantro fresco
1 pizca Cayena
1 cucharadita/s Bicarbonato
1 cucharadita/s pimienta negra
1 cucharadita/s Comino molido
1 cucharadita/s Canela en polvo
1 cucharadita/s Levadura
1 cucharadita/s Sal
1 Aceite para freír
4 cucharada/s sopera Salsa de yogur
Falafel de garbanzos
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el Companion. Incorporar al bol el perejil y el cilantro (solo las hojas), la cebolla y el ajo. Picar a velocidad 12 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    10 Seg.

  2. Añadir los garbanzos cocidos, la harina de garbanzo, la levadura, el bicarbonato, la canela, el comino, la pimienta negra, la sal y la cayena. Programar velocidad 8 durante 20 segundos. Repetir la operación si fuera necesario hasta que quede una masa compacta

    Manual

    Velocidad:8

    20 Seg.

  3. Con la ayuda de las manos, formar croquetas redondas de 2 centimetros de grosor. Reservar .
  4. Calentar una sartén con aceite y freír por las dos caras hasta que queden dorados.
  5. Escurrir sobre papel absorbente. Servir caliente acompañado de salsa de yogur decorada con cebollino.

Consejo:

También se pueden utilizar garbanzos crudos naturales. Solo tienes que ponerlos en remojo entre 5 y 8 horas antes y luego escurrir el agua.

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