Preparación:

1. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el vaso de Companion. Verter la leche en el bol con 75 g de azúcar, una rama de canela partida y la piel de limón (solo la parte amarilla). Programar a velocidad 12 durante 30 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   30 Seg.

2. Una vez bien triturado, colar la preparación a través de un colador fino. Verter en cubiteras de hielo y congelar durante al menos 4 horas.
   

   4 h.

3. Para confeccionar el merengue, colocar el accesorio batidor, verter las claras, una pizca y 75 g de azúcar. Programar a velocidad 8 a 40ºC durante 5 minutos.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   40ºC

   

   5 min.

4. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade, desmoldar los cubitos, verterlos en el vaso y triturarlos a velocidad 13 durante 30 segundos. Retirar la cuchilla picadora Ultrablade, añadir el merengue y mezclar con la espátula hasta que quede una crema homogénea.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Predeterminado

   

   30 Seg.

5. Servir en vasos altos y espolvorear con canela en polvo.

Consejo:

Cambiar la leche de vaca por leche de almendras, de soja o de arroz en el caso de querer hacer una versión sin lactosa.