Club Cocina Moulinex: Poke bol de salmón y quinoa

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Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 15 min.
Reposo: 15 min.
Ingredientes:
400 g Quinoa tricolor
200 g Edamame en vaina cocida
3 cucharada/s sopera Vinagre de arroz
1 cucharadita/s Azúcar moreno
1 cucharadita/s Sal
50 ml Salsa de soja
10 g Jengibre picado
1 pepino
1 Aguacate
1 Cebolleta (solo la parte verde)
300 g Salmón fresco
2 cucharada/s sopera Cebolla frita
1 pizca Sal (para el agua)

Poke bol de salmón y quinoa
Platos principales

Preparación:

Colocar la quinoa en un colador y lavarla bajo el grifo de agua fría.
Verter 700 ml de agua en el vaso Companion, añadir 2 cucharaditas de sal, la quinoa lavada y programar Steam P1 100º durante 15 minutos.

Vapor

110ºC

15 min.
En un bol, mezclar el azúcar moreno, una pizca de sal y el vinagre de arroz. Mezclar hasta que se disuelva. Una vez cocida la quinoa, añadir esta mezcla y remover.
Para marinar el salmón, cortarlo en dados del tamaño de un bocado. Mezclar la salsa de soja con el jengibre picado. Incorporar el salmón y dejar marinar durante 15 minutos.

15 min.
Servir la quinoa en boles individuales, colocar encima el salmón escurrido, las habas edamame peladas, la cebolleta, el pepino en rodajas y láminas de aguacate.
Decorar con cebolla frita. Servir con mayonesa picante de acompañamiento.