Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Accesorio vapor | Con video-receta / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 40 min.
Cocción: 55 min.
Ingredientes:
2 Berenjenas grandes
2 diente/s Ajo
1 Cebolla
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva
400 g Tomate triturado
1 cucharada/s sopera Azúcar moreno
100 g Parmesano
200 g Mozzarella
10 hoja/s Albahaca fresca
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
MILHOJAS DE BERENJENAS CON TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA
Platos principales

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Verter 700 ml de agua en el vaso Companion, cortar las berenjenas en láminas y colocarlas en el accesorio cesta vapor. Programar Steam P1 100º durante 30 minutos.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    100ºC

    30 min.

  2. Colocar la cuchilla Picadora Ultrablade, añadir los ajos y la cebolla cortada en trozos. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  3. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y programar Slow Cook P1 130º durante 5 minutos.

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  4. Añadir el tomate triturado, sal, pimienta y el azúcar . Programar P3 95º durante 20 minutos.

    Cocción lenta P3

    95ºC

    20 min.

  5. En una fuente de horno, disponer una capa de berenjenas bien escurridas cubrir con unas cucharadas de salsa de tomate y espolvorear albahaca fresca picada.
  6. Añadir unas rodajas de mozzarella y repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes, terminando con salsa de tomate. Espolvorear con parmesano rallado. Hornear a 200ºC durante media hora, servir muy caliente.

Consejo:

Escurrir las láminas de berenjena sobre papel absorbente una vez cocidas y presionar para eliminar el máximo de humedad antes de montar el plato.

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