Preparación:

1. Retirar la corteza del queso. Poner el parmesano, el pecorino y el comté en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y mezclar durante 1 min. manteniendo pulsado el botón ‘Pulse’. Cortar en dados el queso gorgonzola y añadirlo.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   1 min.

2. Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio batidora y añadir las yemas de huevo batidas y la nata. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de salsa a 90 ºC durante 6 min.
   

   Batidora

   

   90ºC

   

   6 min.

3. Al final de la cocción, verter la salsa sobre la pasta. Mezclar y servir.

Consejo:

Puedes sustituir el queso gorgonzola por cualquier tipo de queso azul.