Preparación:

1. En una sartén, calentamos un chorreón bueno de aceite y freímos un diente de ajo laminado. Cuando haya cogido color ponemos una cucharadita de pimentón dulce y removemos para que no se queme. Agregamos el vinagre de jerez y medio vaso de agua. A esta salsa agregamos la merluza y dejamos cocinar unos 7-10 minutos.
2. Pelamos y cuarteamos la cebolla y el ajo y lo picamos en la cuisine a velocidad 12 durante 10 segundos
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

3. Doramos la cebolla y el ajo durante 15 minutos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   130ºC

   

   15 min.

4. Agregamos la merluza (limpia, sin espina ni piel), la harina, el puré y programamos cocción lenta P1. Iremos agregando el agua a conveniencia, hasta conseguir el espesor deseado.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Cocción lenta P1

   

   5 min.

5. Agregamos los huevos y mezclamos con la masa en pulse durante 20 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

6. Con dos cucharas damos forma y freímos en abundante aceite caliente.

Consejo:

Esta receta está hecha para aprovechar la merluza al orio sobrante. Por lo tanto, tenemos dos platos en uno!