Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
Recetas CuCo

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 33 min.
Ingredientes:
800 g Pechuga de pavo en filetes (cantidad aprox.)
3 unidad/es Zanahorias
1 cucharada/s sopera Ajo
1/2 unidad/es Cebolla
1 unidad/es Brandy o vino blanco (un chorro)
200 ml caldo de carne o verduras (o agua y media pastilla de caldo)
1 pizca Curry en polvo
4 cucharada/s sopera Aceite de oliva
1 unidad/es Sal (cantidad al gusto)
1 unidad/es Pimienta (cantidad al gusto)
Filetes de Pavo en Salsa de Zanahorias
Platos principales

Preparación:

  1. Hacemos los filetes en una sartén, los justo para que queden sellados. No hace falta cocinarlos del todo. Pasamos a un plato y condimentamos con sal y pimienta. Reservamos de momento.
  2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Raspamos la piel de la zanahoria con un chuchillo y las troceamos. Añadimos al bol junto con la cebolla también troceada y el diente de ajo entero. Trituramos con PULSE (velocidad 11 en el modelo i-Companion) 5 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    5 Seg.

  3. Quitamos la cuchilla y ponemos en mezclador. Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos, sin tapón todos los pasos. Cuando pasen dos minutos o así, añadimos por el bocal un pellizco de sal.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    8 min.

  4. Añadimos el brandy y programamos velocidad 2, 130º, 2 minutos.

    Mezclador

    Velocidad:2

    130ºC

  5. Añadimos el caldo y una pizca de curry (o al gusto) y programamos velocidad 2, 110, 15 minutos.

    Mezclador

    Velocidad:2

    110ºC

    15 min.

  6. Quitamos el mezclador y ponemos de nuevo la cuchilla ultrablade. Ponemos ahora sí el tapón para evitar salpicaduras y trituramos con velocidad 12 hasta obtener una salsa. Probamos de sabor por si hemos de modificar de sal o condimento.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:12

  7. Ponemos el mezclador, incorporamos los filetes reservados y programamos velocidad 2, 90º, 10 minutos.

    Mezclador

    Velocidad:2

    90ºC

    10 min.

Inspiracion:

www.recetascuisinecompanion.es

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