Preparación:

1. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el Companion. Añadir los mejillones cocidos y picar a velocidad 12 durante 10 segundos. Reservar.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   10 Seg.

2. Colocar de nuevo la cuchilla picadora Ultrablade. Añadir una cucharadita de sal, el vinagre y el aceite de oliva. Incorporar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla dulce. Trocear a velocidad 12 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   10 Seg.

3. Añadir los mejillones y los langostinos cortados, incorporar la ventresca desmenuzada y mezclar bien con la espátula.
4. Decorar con unos langostinos enteros y unos mejillones en su concha.
5. Dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Consejo:

Se puede aprovechar el aceite de la conserva de ventresca para realizar la vinagreta. Refrigerar el salpicón en la nevera varias horas para que se desarrollen los aromas.