Preparación:

1. Empezamos por poner el accesorio de amasar /picar y la leche con la levadura en el robot de cocina. Vamos a cocinar a velocidad 5, a 35ºC unos 3 minutos. Preparamos las almendras, dos huevos medianos, harina, sal, azúcar y mantequilla. Ponemos todo dentro y damos comienzo al programa masa P2.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Masas P2

   

   Velocidad:5

   

   35ºC

   

   45 min.

2. Después de unos 40 minutos retiramos nuestra mezcla. Añadimos la fruta confitada y hacemos una bola. Vamos a dejarlo reposar. Tapamos por encima para que la masa no se seque.
   

   1 h. 30 min.

3. Ponemos en nuestro molde, si se quiere se le puede dar forma. Dejamos reposar.
   

   1 h.

4. Precalentamos el horno a 180ºc. Untamos el bollo con huevo batido y horneamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos en porciones con chocolate o leche calentita.
   

   45 min.

Consejo:

Los trozos de fruta los puse un poco grandes si son pequeños se reparten mejor y el bizcocho queda más esponjoso.