Preparación:

1. Ponemos en nuestro robot Cuisine Companion los huevos y el azúcar. Programamos manual: velocidad 4, tiempo 2 minutos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

2. Añadimos la zanahoria troceada y trituramos durante 2 minutos, velocidad turbo.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

3. Incorporamos el aceite y mezclamos programando velocidad 4, tiempo 2 minutos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

4. Añadimos la harina, levadura, canela, sal y nuez moscada. Programamos velocidad 4, tiempo 2 minutos. Destapamos terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula hasta que quede totalmente integrado. Vertemos en un molde (previamente engrasado y enhariando o rociado con spray desmoldante) y horneamos a 180º (horno precalentado) durante unos 40 minutos. Una vez horneado, dejamos templar antes de desmoldar y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

5. Preparamos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glass, el queso philadelphia y la esencia de vainilla durante 3 minutos, velocidad 6. Extendemos sobre nuestro carrot cake (yo lo puse también en la parte interior del bizcocho) y a disfrutar. ¡Espero que os guste!
   

   Batidora

Consejo:

Añadir un puñadito (unos 100gr) de nueces al bizcocho es una estupenda opción, le dan un sabor muy especial.

Inspiracion:

Pastel de origen estaunidense, ideal para disfrutar durante estas fiestas.