Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el robot Companion y verter 135 g de avena. Programar velocidad 12 durante 1 minuto.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   1 min.

3. Agregar los copos de avena enteros, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.
4. Incorporar el azúcar moreno, la mantequilla de cacahuete, el aceite de coco, la vainilla y la harina de maíz disuelta en la leche de almendras. Programar velocidad 8 durante 1minuto
   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   1 min.

5. Quitar la cuchilla picadora Ultrablade, añadir las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.
6. Dar forma a las galletas y ponerlas en una bandeja de horno aplastándolas ligeramente.
7. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos.

Consejo:

Dejar que el aceite de coco se atempere para que no esté demasiado duro antes de añadirlo al resto de ingredientes.