Preparación:

1. Añadimos los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura que previamente habremos desmenuzado y mezclamos.
   

   Batidora

   

   Masas P1

   

   Velocidad:5

   

   15 min.

2. Cambiamos la batidora por la cuchilla de amasar, añadimos la leche a temperatura ambiente, el huevo y dos cucharadas de esencia de vainilla.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Masas P1

   

   Velocidad:5

   

   15 min.

3. Añadimos un poco de harina sobre la superficie de la encimera, sacamos la masa y la volcamos sobre ella y la rebozamos sobre el harina para que se adhiera a la superficie. Una vez no se pegue la masa a las manos, añadimos poco a poco 40 gr. mantequilla del tiempo, amasamos hasta conseguir que toda la mantequilla se acople a la masa.
4. En un bol, añadimos un poco de harina en las paredes, introducimos la bola de masa, y vertemos una pizca de aceite de girasol que esparciremos por la superficie de masa con los dedos. Cubrimos con fil el bol y dejamos reposar dos horas en un lugar cálido pero no aplicar calor, hasta que aumente su volumen el triple.
   

   2 h.

5. Añadimos harina en la encimera y volcamos la masa, y la sacamos el aire, para ello la amasamos de nuevo y la apretamos hasta notar que no está tan expandida. Con el rodillo la estiramos hasta que la masa tenga un grosor de un centímetro.
6. Cogemos un baso o molde que tenga la circunferencia aproximada a la de los donuts y vamos cortando la masa. Para hacer el agujero del medio puedes utilizar un descorazonador de manzanas o algún utensilio similar para conseguir el clásico hueco del medio que tan característico hace a los donuts. La masa sobrante la volvemos a amasar para poder aprovechar toda la masa. Los colocamos sobre papel vegetal para horno con un poco de harina y los pintamos con un pincel con un poco de aceite de girasol y dejamos reposar 1 hr. 30 min. hasta que doblen el volumen.
   

   1 h. 30 min.

7. Añadimos abundante aceite a una sartén profunda, la suficiente para que los cubra, y ponemos a calentara temperatura baja para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro, una vez comience a coger temperatura añadimos los donutos uno a uno. Por cada lado tendrán que freírse aproximadamente un minuto. Con cuidado los vamos dando la vuelta y una vez cojan ese color dorado tan característico los sacamos y dejamos secar con papel absorbente.
8. Para crear el glaseado, derretimos 40 gr. de mantequilla en el microondas, y la añadimos sobre el azúcar glas, añadimos el agua poco a poco por la abertura superior.
   

   Batidora

   

   Velocidad:5

   

   2 min.

9. Vertemos el glaseado en un bol y mojamos los donuts en glaseado por cada lado y dejamos secar sobre una rejilla. Una vez seco el glaseado ya están listos los donuts para consumir.

Consejo:

Receta preparada para 25 - 30 unidades para unas 10 - 15 personas.

Inspiracion:

Receta de Cocina Casera y adaptada para utilizar la Cuisine Companion.