Club Cocina Moulinex: Crema catalana

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Autor:
Pimientos Verdes

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 35 min.
Ingredientes:
460 ml leche entera
300 ml nata 35% m.g.
150 g azúcar
1 unidad/es rama de canela
1 unidad/es piel de un limón
4 unidad/es yemas de huevo
40 g maicena

Crema catalana
Postres

Preparación:

Ponemos 400 ml de leche, la nata, el azúcar, la canela y la piel de limón en el vaso.

Batidora

Manual

Velocidad:3

95ºC

10 min.
Dejamos infusionar 10 minutos y colamos.

10 min.
En un bol, batimos las yemas. Añadimos la leche colada y mezclamos. Devolvemos la mezcla a vaso.

Batidora

Manual

Velocidad:3

95ºC

10 min.
En los 60 ml de leche que hemos reservado, disolvemos la maicena y la añadimos al vaso.

Batidora

Manual

Velocidad:3

95ºC

5 min.
Separamos la crema en 6 cazuelitas y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Al llevarlas a la mesa, espolvoreamos con azúcar y quemaremos con un soplete.