Preparación:

1. Precalentar el horno a 190 grados
2. En la cubeta de la Cuco echar 40g de mantequilla cortada en cubitos y calentar 3 minutos y 20 segundos a 50 grados y velocidad 3.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   50ºC

   

   3 min.

3. Dejar que la mantequilla se ponga a temperatura ambiente y añadir 3 huevos, 1 cucharadita de sal y media de pimienta. Mezclar 20 segundos a velocidad 6.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   Predeterminado

   

   20 Seg.

4. Añadir 120g de Harina, 120 ml de leche semi desnatada y 50 ml de nata de cocinar. Mezclar 1 minuto a velocidad 6. Volcar el contenido en un bol y reservar.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   Predeterminado

   

   1 min.

5. Echar 100g de cebolla y picar 5 segundos a velocidad 7. Rebajar las salpicaduras con una espátula.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   Predeterminado

   

   5 Seg.

6. Añadir una cucharada de AOVE y sofreir 4 minutos a 120 grados en velocidad 1.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   120ºC

   

   4 min.

7. En la mesa poner 1 kilo de patatas lavadas y peladas, cortar las patatas el láminas finas (1 mm de espesor) a lo alto con la ayuda de una mandolina.
8. Incorporar las patatas en finas láminas a la mezcla que tenemos en el bol.
9. En un molde de bizcocho de fondo removible, y previamente enmantequillado, de unos 20 a 22 cm verter la mitad de la preparación e igualar con una espátula.
10. Poner 250g de queso raclette cortado en finas lonchas y 180g de jamón en lonchas, distribuyendo bien todo sobre la preparación. Luego recubrir con el resto de la misma.
11. Llevar al horno durante 70 minutos a 190 grados en modo Calor Rotativo. Comprobar la cocción con la ayuda de la punta de un cuchillo y continuar el horneado si es necesario. La superficie debe estar dorada, si comienza a quemarse cubrirla con papel de aluminio.
    

    1 min.

12. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado.
    

    10 min.