Recetas Club Cocina / Panes y masas | Accesorio vapor / Recetas básicas

Autor:
Txomin3pa

Nivel de dificultad:

Raciones: 1 - 2
Preparación: 15 min.
Cocción: 51 min.
Reposo: 2 h. 30 min.
Ingredientes:
1075 ml Agua
75 ml Leche semi desnatada
1 bolsita/s Levadura de panadero deshidratada
1 cucharada/s sopera Azúcar
250 g Harina
Pan de molde sin corteza
Recetas básicas

Preparación:

  1. En la cubeta de la Cuco echar 75 ml de agua, 75 ml de leche, 1 sobre de levadura de panadero deshidratada y 1 cucharada de azúcar. Calentar 3 minutos a 40 grados en velocidad 5.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:5

    40ºC

    3 min.

  2. Añadir 250g de harina y 1 cucharadita de sal. Amasar 3 minutos en Programa de Masas P1.

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P1

    3 min.

  3. Traspasar la masa a un bol y cubrirlo con una bayeta, mantenerlo durante una hora y media dentro del micro ondas con la puerta cerrada.

    1 h. 30 min.

  4. Una vez pasado ese periodo desgasar la masa con las manos y hacer un rulo.
  5. Colocar el rulo de masa en un molde de horneado previamente aceitado y cubrirlo con una bayeta. Vuelta a guardarlo dentro del micro ondas (que esté a temperatura templada) durante una hora.

    1 h.

  6. Echar 1 litro de agua en la cubeta de la Cuco, cerrar la tapa y colocar encima el Accesorio Vapor. Colocar dentro el molde y cerrar la tapa.
  7. Cocinar 45 minutos a 120 grados en velocidad 3.

    Accesorio vapor

    Manual

    Velocidad:3

    120ºC

    45 min.

  8. Esperar hasta que el pan de molde esté completamente frío antes de desmoldarlo y cortar.

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