Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C. Trocear las espinacas. Ponerlas junto a 50 cl de agua en el robot de cocina equipado con el mezclador. Iniciar el programa de cocción lenta P3 a 95 °C durante 15 min. Al final de la cocción, escurrir en un colador. Enjuagar el bol de cocción del robot de cocina.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P3

   

   95ºC

   

   15 min.

2. Poner la harina y la leche en el robot de cocina equipado con la batidora. Condimentar con sal y nuez moscada a gusto. Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.
   

   Batidora

   

   Velocidad:6

3. Añadir la margarina e iniciar el programa de salsa a velocidad 4 a 90 ºC durante 8 min.
   

   Batidora

   

   Salsas

   

   Velocidad:4

   

   90ºC

   

   8 min.

4. Cuando haya acabado el programa, añadir el queso rallado y mezclar a velocidad 6 durante 1 minuto.
   

   Batidora

   

   Salsas

   

   Velocidad:6

   

   1 min.

5. Mezclar las acelgas y la bechamel. Verter la mezcla en una fuente de horno y honear hasta que quede dorado. Comer caliente.

Consejo:

Prapárate porque luego cuesta un poco limpiar los accesorios de la bechamel, que queda bastante espesa. Si te gusta más líquida puedes añadir más leche. También puedes echar por encima un poco más de queso cuando vayas a gratinarlo. Si quieres que sea de verdad vegetariano ten cuidado con el queso que utilizas, ya que muchos no lo son.