Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
LACUCHARADEMISRECETAS

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 27 min.
Ingredientes:
100 g mantequilla
50 g aceite de oliva
80 g cebolla
250 g harina
650 g leche
75 g queso azul
2 unidad/es huevos duros picados
1 cucharadita/s nuez moscada
1 cucharadita/s sal
1 cucharadita/s pimienta
200 g espinacas cocidas al vapor previamente
Croquetas de espinacas y queso azul
Entrantes

Preparación:

  1. Poner en el vaso mantequilla, aceite y cebolla y freir.

    Cuchilla para amasar / picar

    Velocidad:7

    100ºC

    3 min.

  2. Añadir harina.

    Cuchilla para amasar / picar

    Velocidad:8

    90ºC

    2 min.

  3. Añadir leche, nuez moscada, pimienta y sal.

    Cuchilla para amasar / picar

    Velocidad:10

    10 Seg.

  4. Añadir queso azul.

    Velocidad:4

    90ºC

    20 min.

  5. Añadir huevo picado y espinacas.

    Velocidad:5

    90ºC

    2 min.

  6. Si la masa no ha espesado mucho, se pueden seguir batiendo en intervalos de 3 minutos a 90º. Debe dejarse enfriar completamente y luego meter al frigorifico para que se endurezca. Hacer las bolas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

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